alex_a_lex (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
alex_a_lex) wrote2012-11-24 04:35 pm
alex_a_lex) wrote2012-11-24 04:35 pm
Жрательное
Всем доброго времени суток!
Люблю повеселится особенно поесть!
Сегодня прикупились мясом.
По этому поводу решил порадовать родных говядиной, маринованной в пиве.
Способ приготовления
Люблю повеселится особенно поесть!
Сегодня прикупились мясом.
По этому поводу решил порадовать родных говядиной, маринованной в пиве.
Список ингредиентов
говяжья вырезка — 900 г
перец красный молотый — 1/2 ч. ложки
перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки
тимьян — 2 ч. ложки
розмарин — 1/2 ч. ложки
пиво — 500 мл ну что бы закрывало мясо полностью
соль — 1 ч. ложка я обычно фигачу по вкусу.
Способ приготовления
Сначала говяжью вырезку промываем, просушиваем бумажным полотенцем, нарезаем на куски и слегка отбиваем.
Мясо посыпаем специями, солью и укладываем в глубокую миску/кастрюльку.
Вливаем пиво, закрываем миску крышкой и отправляем на 2-3 часа мариноваться.
Вливаем пиво, закрываем миску крышкой и отправляем на 2-3 часа мариноваться.
По истечении времени маринованную говядину отжимаем и обжариваем на предварительно разогретом гриле до готовности. Не забываем лучок и чесночок.
Ну и всякую подмясную траву.
Бутылочка хорошего вина уже готова и ждет готовности мяса.
Пировать сегодня будем!
Ну и всякую подмясную траву.
Бутылочка хорошего вина уже готова и ждет готовности мяса.
Пировать сегодня будем!
no subject
2. Так не почувствуется же ж на вкус, если на гриль помидоры не тянуть. :) Просто мясо мягче будет
3. Можно совершенно не класть, будет лучше. Солить либо непосредственно перед грилем, если гриль горячий и сразу запечёт корочку, либо после. Соль сразу начинает тянуть сок, а оно нам надо? ;)
no subject
2. Ну так то да.
3. Я так и делаю, Короче как я понимаю соль в рассоле не нужна но тогда лук будет невкусный (
no subject
Кстати, привкус лука в мясе достаточно заметен. а если лук не очень хороший (что бывает часто), то можно и просто мясо запороть.
no subject
Надо только правильный лук брать.
Мне узбеки привозят с Ташкента
Но мариновать лук в уксусе - убийство!
Я лично любой маринад на основе уксуса автоматом записываю в умышленное порченье продуктов.
Лук это витамины а уксус их разрушает.
И правильно приготовленный лук только украшает вкус мяса.
no subject
8-O
> Лук это витамины а уксус их разрушает.
8-O 8-O 8-O
Откуда дровишки?
> правильно приготовленный лук только украшает вкус мяса.
Несомненно. А вот вымачивание с луком вкус мяса ухудшает.
no subject
А точнее из личного опыта.
Мне категорически не нравится уксусный маринад.
На счет лука и мяса - категорически несогласен!
no subject
> А точнее из личного опыта.
Как определялось количество убитых уксусом витаминов? ;))))
> Мне категорически не нравится уксусный маринад.
Это дело другое. Для мяса мне тоже не нравится. А вот маринованные помидорчики, окурчики и прочие - очинно душевно уважаю. Ну и борщ без маринованой в яблочном уксусе свеклы - не тот.
> На счет лука и мяса - категорически несогласен!
Некто Сталик (не слишком хороший человек, но большой кудесник по части мяса) проверял на людях. Лук ухудшает вкус натурального мяса.
no subject
Я помню каждого в лицо ))))
Я не говорю о яблочном. Я о той гадости что в магазинах продают - сплошная химия.
>Это дело другое. Для мяса мне тоже не нравится. А вот маринованные помидорчики, окурчики и прочие - очинно >душевно уважаю. Ну и борщ без маринованой в яблочном уксусе свеклы - не тот.
Яблочный - к нему претензий нет
>Некто Сталик (не слишком хороший человек, но большой кудесник по части мяса) проверял на людях. Лук >ухудшает вкус натурального мяса.
Не знаю что и на ком проверяли. Но будучи уроженцем очень Средней Азии не могу представить себе мясное блюдо без лука.
no subject
Я тоже не представляю себе манты, лагман или кюфту без лука. А вот кебаб - легко (точнее, там лук там нужен, но отдельно, и именно маринованный).
no subject
А я и кебаб не представляю. Ну вот так был с детства научен. )))))
no subject